健康常識(shí) - 葡萄籽

　葡萄原產(chǎn)于亞洲西部，現(xiàn)世界各地均已有栽培。葡萄是世界古老的藤本果木之一，第三紀(jì)地層中曾發(fā)現(xiàn)葡萄的植物化石，說明當(dāng)時(shí)葡萄已遍布于歐洲、亞洲及格陵蘭地區(qū)。

　葡萄渾身是寶。果實(shí)為著名水果，不僅味美可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可生食、可釀酒，釀酒后的酒腳可提練酒石酸，制成葡萄干可入藥，葡萄根和葡萄藤也能入藥。葡萄曬干，分離葡萄皮、葡萄梗后獲得葡萄籽，一般工業(yè)來源為葡萄酒生產(chǎn)的副產(chǎn)物。

　葡萄籽中含有豐富的油脂，將其壓榨成油能充分發(fā)揮葡萄籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。研究發(fā)現(xiàn)，葡萄籽油中有兩種非常重要的物質(zhì)-多酚類物質(zhì)和不飽和脂肪酸，其中多酚類物質(zhì)包括兒茶素、表兒茶素、沒食子酸酯和原花青素，這些是美女的最愛；葡萄籽油中的不飽和脂肪酸一半以上是亞油酸，亞油酸是人體必需而又為人體所不能合成的脂肪酸，適合中老年人群。

　葡萄籽中還含有粗蛋白、氨基酸和維生素A、B1、B3、B5、C、D、E、F、K、P等多種維生素及鈣、鋅、鐵、鎂、銅、鉀、鈉、錳、鈷等多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)豐富；除了上述多種物質(zhì)外，葡萄籽油中還含有少量的醇、酚、萜類等揮發(fā)性成分，具有較高的生物活性。

　葡萄籽適合各種形式的食用方法。它清淡，不油膩，可以用來烹炒、涼拌，也可以直接食用。每天一小勺葡萄籽油，用溫水沖開后飲下。也可以購(gòu)買葡萄籽飲品，放在包里，食用方便還不占空間，而且長(zhǎng)期食用你會(huì)發(fā)現(xiàn)意想不到的效果哦。